豆制品检测

检测范围

豆制品检测涵盖多种产品，主要分为大豆食品和其他杂豆制成的豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆浆、腐竹等；其他杂豆的豆制品则包括绿豆、红豆等豆类加工品。这些食品通过不同的加工工艺，成为人们日常饮食中不可或缺的营养来源。

豆制品检测不仅涉及其感官特性和营养成分，还包括污染物、农药残留、添加剂等方面的测试。检测项目涵盖理化性质、微生物指标、非法添加物等。

豆制品作为重要的植物性蛋白质来源，不仅丰富了人们的饮食结构，还对健康具有积极意义。严格的检测标准和规范保障了豆制品的质量安全，使其在市场中占据重要地位。

检测项目

理化指标检测—-水分检测，pH值检测，灰分测定，总酸检测，盐分检测，氨基酸态氮检测，脲酶试验，感官检测等。
卫生指标检测—-重金属检测，食品添加剂检测，黄曲霉毒素检测，亚硝酸盐检测，硼砂检测，二氧化硫检测，农残检测，转基因检测，质量检测，指标检测，营养成分检测等。
微生物指标检测—-菌落总数检测，大肠菌群检测，霉菌检测，酵母菌检测，沙门氏菌检验，志贺氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测，商业无菌检测等。
成分分析—-主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，指标检测，成分含量检测

检测标准

GB 2712-2014 食品安全标准　豆制品

GB/T 29876-2013 非发酵豆制品生产管理规范

GB/T 22106-2008 非发酵豆制品

GB/T 8622-2006 饲料用大豆制品中尿素酶活性的测定

GB/T 4789.23-2003 食品卫生微生物学检验　冷食菜、豆制品检验

GB/T 5009.51-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析

GB/T 5009.52-2003 发酵性豆制品卫生标准的分析

GB 14891.8-1997 辐照豆类、谷类及其制品卫生标准

SB/T 10649-2012 大豆蛋白制品

SB/T 10453-2007 膨化豆制品